主料:
鸡小腿，
8枚腌制
生抽，
1大勺，
蚝油，
1/2大勺，
胡椒粉，
1/4小勺，
白酒，
1/2大勺，
玉米淀粉，
1大勺锅汁
红烧汁，
2大勺，
生抽，
1大勺，
蚝油，
1/2大勺，
生粉，
1/2大勺，
味啉，
1/2大勺，
芝麻油，
1/2大勺表面
熟芝麻，
约1大勺红烧汁鸡小腿的做法步骤
1.把鸡小腿最厚肉的地方划两刀，深至骨头。
2.鸡腿入一大碗，加入生抽1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺，先抓匀，再加玉米淀粉1大勺，再抓匀。
3.置一陶瓷碟，均匀铺入鸡小腿，入空气炸锅。
4.设置400°F，15分钟，烤至焦黄。
5.把鸡小腿翻面，设置400°F，约10分钟；
6.也烤至深金黄。
7.置一碗，放入红烧汁2大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、生粉/2大勺、味啉1/2大勺、芝麻油1/2大勺，调匀。
8.倒入锅开大火。烧至起大泡有“气顶勺”的感觉，关火。
9.倒入鸡小腿，翻拌均匀，撒上白芝麻。
小窍门&温馨提示
一、不用空气锅，也可以用烤箱烤或油炸；
二、所谓红烧汁，其组成是：甜面酱2大勺、生抽2大勺、海鲜酱2大勺、柱侯酱2大勺、蚝油2大勺、二锅头2大勺、胡椒粉1小勺；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡小腿
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